El día 5, con Javier, medimos el grado de azúcar en la uva, mediante Espectómetro A105, con los siguientes resultados, que volveremos a comprobar en un par de días:
. BLANCA
Malvasía 22 - 23 grados brix
Moscatel 20 - 21 " "
. TINTA
Syrah 23 - 25 grados brix
Tempranillo 21 - 22 " "
Cabernet 15 - 17 " "