Pues si, ya estamos en el lagar.
Un poco más tarde que otros años, consecuencia de la climatología de la primavera, pero ya comenzamos.
Sauvignon Blanc (de mosto verdoso y fragante), la Gewurztraminer (de mosto más oscuro y de aromas sugerentes) y la Moscatel ( de mosto más dorado y aroma claramente reconocible) han sido las que han partido inicialmente
El brix nos da 25, 23 y 25 , mientras que el babo resultó ser de 24, 21 y 24 respectivamente lo que nos llevará a graduaciones correctas
Y como siempre cuidar el sutil proceso de fermentación.
Ha sido un fin de semana aprovechado y fructífero en varios aspectos.