La uva moscatel es la primera uva en pasar por este proceso.
Decidimos prensar y retirar los hollejos para limitar la aportación del hollejo al futuro vino.
Como se aprecia el hollejo prensado es brillante y el mosto-vino limpio, tanto en color como en aromas florales tendiendo a lo largo de la fermentación a frutales carnosos.
Aunque aún queda muchísimo proceso todo va correctamente.
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